気分は九州「かしわうどん」を作ってみる

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長崎旅行の際

途中で立ち寄った佐賀県の新鳥栖で食べた

かしわうどんが、いたく気に入りました

私流に、かしわうどんを

作ってみました

新鳥栖のは、鶏のミンチ肉でしたが

私は、夕食にしたいので

鶏を粗みじんにして

ちょっとボリュームをだしてみました

材料（2人分）

鶏モモ肉…１枚

上白糖…大さじ３

しょうゆ…大さじ３

うどん…２玉

青ネギ…大さじ４

濃縮のうどんつゆ…１パック

「かしわうどん」の作り方

１　鶏モモ肉は、粗みじんに切る

２　お湯300mlの中に入れる

３　10分ほど、茹でる

４　鶏の出汁と、肉に分ける

５　出汁と濃縮うどんつゆを入れて、火にかける

６　味を見て、砂糖や塩、しょうゆを足して、味を調える

７　茹でたモモ肉と調味料を入れて、10分ほど煮つける

８　温めたうどんを器に盛り、出汁とモモ肉のそぼろとネギをのせる

生の肉を、煮つけてもいいのですが

私は、鶏の味のうどん出汁が好きなので

この形を、取りました

甘辛味って、うどんによく合います

きつねうどんも、甘辛だし

これまで、一口大に切った鶏で

うどんを作っていましたが

そぼろをのせるほうが

臭みがなくて、いい感じです