このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

いちじくは、糖度の高いくだものなので、わざわざ、砂糖煮にする必要はありません。

でも、たくさんいちじくが取れた時に、保存方法として、いちじくのコンポートやジャムにするのはあり！

この日、職場の近所の農家で、形の悪いいちじくを安く販売していたので、50個ほど購入。

半分は、友人におすそわけ、その半分をデザートに食べ（一人６個ずつ、ぺろり！）、残りをコンポートに。

赤ワインの残りがあったので、それを使って、ワイン煮にすることに。

ワインがなくても、問題はありません。ただ、ワインを使うと、いちじくの色がきれいに仕上がるようです。

材料

熟したいちじく…８個
グラニュー糖…大さじ４
赤ワイン…100ml～200ml

「いちじくの赤ワイン煮」の作り方

１　いちじくは、軽く洗って、軸の固いところを切っておく。

２　いちじくが、ちょうど並ぶ大きさの鍋に、いちじくを入れる。

３　いちじくが、半分かくれるくらいの赤ワインと水を入れる。

４　砂糖を入れる。

５　クッキングペーパーを、丸く切って、真ん中に切り目を入れて、いちじくの上にのせる。

６　鍋を中火にかける。

クッキングペーパーは、落としふたのかわりです。クッキングペーパーをかぶせることで、いちじくをひっくりかえさなくても、火が通ります。

上の写真は、１０分ほど煮た状態。下の写真は、２０分ほど煮た状態。

７　ほぼ水分がなくなったら、火を止める。

８　容器に移し、冷蔵庫で冷やす。

これは、ちょっと煮すぎかもしれません。焦げる寸前。でも、荷崩れず、形をとどめていればOK！

生で食べたいちじくが、あまりにも美味しかったので、また買いたいのですが、その後一度も、農家のおばあさんを見かけていません。

いちじくを、お店で買うと、結構高いので、自宅の庭で採れたものを、ジャムにしたり、コンポートにするといいかもしれませんね。

　　巨大な梅干しに見えなくもない
　　　　見た目が少し残念なデザートです

まだ固いいちじくを、多めの砂糖煮にして、煮沸したびんに密閉すると、結構保存がきくようです。私は、長くおいた食べ物が苦手なので、食べきれる量で作るか、コンポートを冷凍します。

夏の終わり、いちじくで楽しんでください。