このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

洋梨のシロップ煮を使って、「ベル・エレーヌ」という名前の、デザートを作ってみましょう。

「ベル・エレーヌ」は、オペラの題名からつけられたデザート。「美しいエレーヌ」という意味だそうです。

本来は、とても手の込んだデザートらしいのですが、丸ごとの洋梨のシロップ煮の上に、チョコレートソースをかけたものは、「ベル・エレーヌ」と呼んでもいいみたいです。

「ベル・エレーヌ」の作り方

１　洋梨のシロップ煮の水気を切って、お皿に入れる。

２　市販のチョコレートソースを、かける。

わざわざ、洋梨にチョコレートを組み合わせなくても、と思うかもしれませんが、不思議とマッチします。ちょっと格調高い仕上がりです。

昭和56年刊の、お菓子の本に載っていたもの。「ババロア・ネッスルロード」や「トゥリノア」と同じく、他の本で見たことがありません。

なぜでしょう？

今回は、チョコレートソースは、市販のハーシーズのものを使いましたが、板チョコを溶かしたり、ココアを使っても、ソースは簡単にできます。

いずれまた、紹介します。