このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

私は、昔ながらの、シンプルなロールケーキが好きです。動物性の生クリームが、あまり得意でないので、生クリームが真ん中に入ったロールケーキはちょっと…。

そもそも、スーパーマーケットで売っている、ヤマサキの「スイスロール」で、十分事足りている感じです。

でも、ホームメードのロールケーキ、ちょっとボソボソして、素朴だけれど、玉子の風味が美味しいのです。

丸いスポンジケーキのように、デコレーションをしなくてもいいので、おうちでのおやつには、ピッタリです。手でつまめますしね。

ロールケーキ型は、オーブンの天板をそのまま使ってもいいし、段ボールや厚紙で作ったものでもよし。

今後、よく作るのであれば、ロールケーキ型を買ってもいいかもしれません。それほど高いものではありませんから。

私は面倒なので、クッキングペーパーを2重にして、ホッチキスで簡単に止めたものを、使っています。

材料（25×25㎝くらいの1枚分）

薄力粉…80g
グラニュー糖…100ｇ
玉子…大3コ
好みのジャム…小1瓶

「ロールケーキ」の作り方

１　オーブンを、180℃に温めておく。

２　常温に戻した玉子を、ボールに入れて、泡立てる。

３　砂糖を、3回くらいに分けて、さらに泡立てる。

４　白っぽくなってきたら、熱いお湯を張ったフライパンの中に、ボールをつけながら、さらに泡立てる。

５　量が増えて、弾力がでるほど、玉子の泡がしっかりするまで、泡立てる。

※玉子は冷たいと、しっかりした泡にならないので、必ずボールを少し温める（湯せんにかけると言います）こと。

※黄身と白みを一緒に泡立てるやり方を「共立て式」といいます。泡立つまで、全体で5分以上はかかります。

６　薄力粉を、ふるいながら入れる。

７　すばやく、ボールの底から大きく混ぜながら、玉子の泡に、粉をなじませる。

８　混ざったら、すぐに、型に流し入れる。

９　オーブンで焼く。表面がきれいなきつね色になって、串をさしても、なにもつかなくなれば、焼けている。

10　オーブンから出して、そのまま冷ます。

11　冷めたら、クッキングペーパーをはがして、別のクッキングペーパーの上にのせる。

12　手前から、2センチ刻みで、軽く切れ目を入れる。

13　ジャムを、均等に塗る。

14　手前から、巻きずしを巻くように、くるくるとしっかり、巻いていく。

15　巻き終わりが下になるように、形を整え、クッキングペーパーで巻いて、落ち着かせる。

16　3センチ幅にカットして、好みで粉砂糖を振る。　

簡単で、家族のおやつにぴったりですが、家族で過ごすことのなくなった我が家では、あまり作ることはない気がします。