ほんの思いつきで作ってみた「つるし柿」
田舎に帰った時に、お手製の干し柿を、お茶受けに食べました。
田舎の家には、納屋や軒先があるので、比較的干し柿は作りやすいもの。ちょっと憧れて、スーパーに売っていた、干し柿セットを、買ってみました。
材料
干し柿用の柿…5個~10個くらい
「干し柿」の作り方
1 柿の上部の皮をむく。
2 柿のへたに、ひもを巻き付ける。
3 ベランダの、雨に当たらないところに吊るす。
4 カビの防止に、時々、日本酒で、表面を拭く。
干し柿セットには、こんな風に書いてありました。しわしわしてきたら、指で揉むと、美味しくなるとも。
なにせ、年末に作ったところなので、これから、ちゃんと干し柿になるのかは、未知数です。
上手くいくといいのですが…。
私は、柿や干し柿は、日本だけのものと思っていたのですが、私の好きなアゼルバイジャンの料理のYouTubeで、農家の庭先に、柿を吊るしていたので、世界各地であるものなのでしょうか。
調べてみると面白いかも。結局のところ、私は料理を作ることよりも、食文化の方に興味があるのだと思います。
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