ボリューム満点「餃子の中華風スープ」
餃子は、そもそも中華ですから、わざわざ「中華風スープ」と、銘打たなくてもいいかもしれませんね。
「水餃子」と違うのは、お出汁ごと飲んでしまうところ。それと、あれこれ好きな素材を、足すところです。
ボリュームがあるので、ここに中華麺を入れて、ワンプレートにしても。
材料(2人分)
餃子…市販のもの1パック
しいたけ…4枚
青ネギ…2本
豆腐…1個(150g)
粉末出汁…1パック(味の素のあわせだし)
サラダオイル…大さじ1
「餃子の中華風スープ」の作り方
1 しいたけを、薄切りにする。
2 お鍋に、餃子と、しいたけと、材料が浸かるくらいの水と、あわせだしを入れて、煮る。
3 その間に、もやしをさっと炒めて(1~2分)、塩コショウする。
4 餃子に火が通ったら、2センチ角に切った豆腐を入れる。
5 塩とコショウと、しょうゆ小さじ1で、味を調える。
6 出来上がったら、丼に盛り、小口切りにした青ネギを散らす。
餃子から、いい出汁が出るので、味付けも簡単です。中に入れる具は、すぐに火が通るものが、楽です。
もやしの代わりに、キャベツの油いためでも、ボリュームが増します。
余った焼き餃子で作ると、また、違った風味が楽しめます。
コトコトと、時間をかけて作るスープやシチューもいいですが、すぐに出来る、温かい汁もののレパートリーを持っておくと、便利です。
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