ザクザクした歯触りを楽しむ「クルミ入りのクッキー」
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クッキーを作る時、玉子を入れないと、
ザクっとした歯触りのクッキーになります
ホロホロとした、きめ細かいクッキーも、美味しいですが
ショートブレッド的なきめの粗さも、捨てがたい
一度食べ始めると、もう、止まりません
シェル型のお皿…イギリス・ロイヤルウースター社製
マグカップ…スウェーデン・ロールストランド社製「エデン」(復刻版)
材料(20枚分)
上白糖…50g
バター…100g
薄力粉…125g
クルミ…50g
玉子…1個
グラニュー糖…100g
「クルミ入りのクッキー」の作り方
1 クルミを、フライパンで、焦がさないように、弱火で、3分ほど炒る。
2 クルミは、冷ましてから、細かく砕く。
3 柔らかくしたバターと上白糖を、ハンドミキサーで、練り混ぜる。
4 ふるった薄力粉を、入れて、手で混ぜながら、まとめていく。
5 ひとまとめになったら、クルミを入れて、混ぜ合わす。
6 棒状にまとめ、ラップで包み、1時間ほど、冷蔵庫で冷やす。
★上の写真のクッキー生地は、粉が多すぎたみたいで、なかなか一まとめにならず。その時は、手のひらを水で濡らしながら、まとめてください。何回かしている間に、粉が水分を吸って、いい感じに、なってきます。
7 冷蔵庫から出し、ほくした玉子の中でころがし、グラニュー糖をまぶす。
8 5ミリ幅に、切って、天板に敷いたクッキングペーパーの上に、少し間隔をあけて、並べる。
★水分が少ないと、ここでも、切った際に、バラッと崩れます。面倒になるので、注意を!割れてきたら、やはり少量の水で、くっつけてください。
9 160℃のオーブンに入れて、15分から20分焼く。
まわりにくっつけたグラニュー糖が、いい具合にとけて、
クッキーのパリパリ感を、
さらに高めてくれます
見栄えは悪く、ちょっとヘレのとんかつみたいな感じ
でも、こんなにバターをタップリと使ったクッキーは
買うと、とても高いのです
なので、豪快に食べようと思ったら、
ぜひ、ホームメードで!
私が、お菓子作りを続ける理由は
美味しいものを、大量に、安く食べるため
そういった点から、クッキーの手作りは
本当におススメです
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