このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

先日、紹介した、「いちごのマリネ」を使ったデザートです。

「ロマノフ風いちごクリーム」とも、「ロマノフ王朝のいちご」とも、呼ばれている、19世紀に考案された、古典的なデザート。

材料も作り方も、いたってシンプルですが、華やかで、美味しい。だから、今でも、世界中で、受け継がれているのでしょう。

このデザートの時は、オレンジ風味の洋酒(グランマニエ、コアントロー)を使ってください。

なければ、オレンジ果汁かオレンジジュースをかけて、いちごにオレンジ風味をつけるのがポイントです。

デザート皿…ロイヤルドルトン「ストロベリークリーム」(廃盤品)

　マリネしたいちご...1パック

　生クリーム...1/2パック(100ミリリットル)

　上白糖...大さじ2

　粉砂糖...１人につき小さじ1

「フレーズ・ア・ラ・ロマノフ」の作り方🍓

1　冷えた生クリームに、上白糖を入れて、固くなるまで泡立て、ホイップクリームを作る。

2　ホイップクリームを、絞り袋に入れる。

3　お皿にクリームを絞り、いちごをのせる。

4　仕上げに、茶漉しで、粉砂糖をふる。

　

　

飾り方は、カステラなしのショートケーキを、イメージすると、わかりやすいでしょうか。お皿に、直接デコレーションする感じです。

楽しく、チャーミングに仕上げてください。