南国風デザート「ココナツミルクとタピオカのゼリー」

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40年くらい前
料理教室を開いていた友人が
タピオカゼリーを
ご馳走してくれました

田舎娘の私は
タピオカもココナツミルクも
知りませんでしたから
まあ、驚いたこと

今でこそ、タピオカはメジャーになりましたが
当時は、プロ向けの製菓店か
輸入食料品店にしか、置いてなかったので

そんなこんな思い出しながら
デザートを作ってみました

材料（2人分）

小さめのタピオカ…大さじ４
ココナツミルク…小1缶（165ml）
グラニュー糖…大さじ３
粉ゼラチン…小さじ１（大さじ１の水でふやかす）

「ココナツミルクとタピオカのゼリー」

１　タピオカは、袋に書いてある方法で、透明になるまで茹でる

２　水にとって、冷ましておく

３　鍋に、ココナツミルクと砂糖とゼラチンを入れて、煮溶かす

４　氷水で冷やして、少しトロリとしたら、茹でたタピオカを入れる

５　器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす

私は今回、ゼラチンの量を多くし過ぎて
固くなってしまいました

そうなると、せっかくのタピオカの
プチプチが楽しめない

なので、ゼラチンの量を少なめにしてください

こんなゼリーを作る際
砂糖の量は、適当でいいです

紅茶に砂糖を入れるイメージよりも
ちょっと多めに入れれば、大丈夫です