凝らずに簡単に「年越しそば」を作る
年越しそば、本来は、年を越す頃に食べるのでしょうが、面倒なので、私は年越しそばを、夕食のワンプレートにしています。
元気があれば、海老天やかき揚げを、作るのもよし。天ぷらを買ってくるのも、よし。
でも、無理せずに、家にある簡単なもので作っても、十分美味しいと思います。
材料(2人分)
そば…2束
青ネギ…2本
ちくわ…1パック
刻み揚げ…1カップ
「年越しそば」の作り方
1 小鍋に、刻み揚げ、砂糖大さじ1、醤油小さじ2を入れ、そのあと、水をひたひたに入れる。
2 小鍋に水分がなくなるまで、5分ほど煮る。
3 ちくわを斜め半分に切って、サラダオイルで、ちくわがきつね色になるまで、さっと炒める。
4 お鍋に湯を沸かし、湯だったら、そばを入れて、菜箸で混ぜながら、そばのパックに書いてあるとおりの時間、茹でる。
5 ちょうどいい固さになったら、ざるにとって、手早く水で締める。
6 丼に盛って、上から出汁(パックに入っているもの)をかける。
7 そばが延びない間に、急いで食べる。
年越しそばは、ちょっと上等のそばのパックを買えば、間違いなく、美味しく出来上がります。
上等なそばの場合、パックについているお出汁も、いい味です。
年末にバタバタするのはしんどいので、他の人が美味しく調合した味を、使わせてもらいましょう。
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