このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

お節を作る時期に、間に合いませんでしたが、来年のお節用の「田作り」です。

お節だけでなく、おやつにもピッタリ。お酒にもピッタリ。私は、大好きです。

作り方は、袋に書いてある通りにすれば、間違いありません。私は、毎年適当にごまめを買うので、作り方も、毎回違います。

でも、一応、スタンダードな作り方を紹介します。

材料

ごまめ…1袋（50g）
砂糖…大さじ１と１／２
しょうゆ…大さじ１と１／２
水…大さじ１
日本酒…小さじ２

「田作り」の作り方

１　フライパンを弱火にかけ、ごまめを入れて炒る。

２　時々、手でかき混ぜながら、くっついているごまめを、ばらす。

３　ごまめの水分が飛んできて、パリッとしてきたら、火を止めて、ごまめを皿に移す。

４　フライパンに、砂糖としょうゆと水を入れて、火にかける。

５　細かい泡が、だんだん大きくなってきたら、火を止める。

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６　フライパンの中に、炒ったごまめを入れて、すばやく混ぜ合わせる。

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７　お酒を入れて、さらに混ぜ合わす。

８　お皿の上に、広げて、乾かす。

シンプルな料理ですが、しいてコツがあるとすれば、ごまめを炒る時に、焦がさないことです。炒りすぎると、あとで、砂糖しょうゆをからめても、苦い味が残ります。

田作りは、適度に水分が飛んで、パリッとするのがベストですが、苦くなるくらいなら、多少水分が残ってふにゃっとしてくる方が、まだいいと思います。

自宅で楽しむものですから、あまり、こだわる必要はありません。

ちなみに、最後に、日本酒をかけるのは、田作りが、くっつきにくくするため。袋には、さらっとすると、書いてありますが、効果はよくわかりませんでした。

なので、省略してもいいかもしれませんね。