このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

得意料理と銘打つ前に、得意料理の定義が必要ですね。

私の思う得意料理とは、「簡単すぎない、平凡すぎない、でも懲りすぎない」

そして、「存在は知っているけど作ったことがない、比較的一般受けする、そして美味しい」

さらに、「時代を越えたかっこよさ」があれば、なおよし。

でも一番大切なのは、「絶対に美味しい自信がある」という、ことです。

自分でハードルを、上げてしまいました…。

今回は、数少ない私の得意料理の中から、「鯛茶漬け」を紹介します。

材料（2人分）

　鯛の刺身…片身分（写真くらい）
　練りごま…大さじ３
　しょうゆ…大さじ３
　炒りごま…大さじ２
　ワサビ…好みでチューブ1㎝くらい
　炊きたてのご飯…手のひら山盛り1杯ずつ
　塩…小さじ半分ずつ

１　刺身は、1㎝の短冊切りにする。

２　器に、しょうゆと練りごまを入れて、よく混ぜる。

３　鯛を入れて、混ぜ合わせる。

４　炒りごまを振る。

５　ラップをかけて、1時間～1日冷蔵庫に入れておく。

６　食べる直前に、ご飯を器に盛る。

７　鯛と調味料をご飯の上に盛る。

８　熱々のお茶を、鯛の上にかける。

９　熱々のうちに、ご飯と鯛を混ぜ合わせる。

10　好みで、塩とワサビを入れる。

得意料理は簡単すぎないと、冒頭で行ったにも関わらず、作り方は簡単です。でも、どの部分をおろそかにしても、なぜか、美味しくは出来上がりません。

私が思うポイントは、以下の通り。

鯛の量が少ないと美味しくない→鯛が熱いお茶で煮えて、そこからお出汁が出るので、ある程度鯛が多くないと、味がぼんやりします。ちょっと多いかもと思うくらいに入れてください。

塩が少ないと美味しくない→しょうゆだけでは、味が足りません。鯛から出たお出汁が引き立つくらいの、塩を必要があります。でも多すぎてもダメです。これが難しい。

お茶やご飯が熱くないと美味しくない→鯛がしっかり煮えるだけの温度が必要です。

これは、お茶漬けといっても、食事の主役になるお茶漬けです。私はこれにぬか漬けを足すくらい。

コツをつかんで、じっくり味わってください。完全に大人向け。特に、お酒好きの男性が好む味です。