ツートンカラーで仕上げる「ココアメレンゲ」

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玉子の白身が余ったら
だいたい、メレンゲを作ることにしています

この強烈な甘さが、どうもお酒にも合うようで
夫が、お酒のお供にしているので
すぐに、はけるのです

いつも白いメレンゲですが
今回は、ココアを混ぜて
ツートンカラーのココアメレンゲに

材料

玉子の白身…２～３コ分
粉砂糖…白身と同量
純ココア…小さじ１

作り方は、普通のメレンゲと、ほぼ同じ

固く固く泡立てたメレンゲのうち
１/４を別のボールに移します

同量のお湯で溶いたココアを
メレンゲの中に入れて、軽く混ぜ合わせます

絞り出し袋の中に、白と茶色のメレンゲを入れ
ツートンになるように
スプーンで、軽く混ぜます

絞り出して、100℃のオーブンで
2時間ほど焼いてから、冷まして出来上がり

冷めたら、すぐに湿気を吸い始めるので
早めに密閉容器に入れましょう

ココアを入れると、焼いた後、
そのまま、粉っぽい感じで仕上がります

あと、ココアと水分を入れるので
絞り出す前に
メレンゲがしぼみやすい

なので、白とココアの割合を工夫しないと
見栄えが悪くなるかな

私は、普通の白い大きめのメレンゲを
ガリガリとかじるのが好きですが
たまには、ココア味も、いいかもしれません