このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

海老は、どんな食べ方でも、だいたい美味しい。その中でも、我が家で一番人気があるのは、この「海老の塩焼き」です。

ワインを開ける時は、必ず。見栄えがよくて、美味しくて、いうことなし！

最近、スーパーに出回っている、アルゼンチン赤海老を使ってください。1尾50円から100円くらいと経済的。

しかも、頭にミソが詰まっていて、これをお箸でほじって食べるのが、なんとも美味しい。

楕円皿…ロイヤルコペンハーゲン「ブルーフルーテッドメガ」

材料（2人分）

アルゼンチン赤海老…10尾
岩塩…少々

「海老の塩焼き」の作り方

１　海老はきれいに洗い、長いひげや足は、ハサミで切る。

２　金串を、のどの当たりから、尾にかけて、海老がまっすぐなるように、刺す。

３　金串を刺し終えた海老は、ペーパータオルで水気をふき取る。

４　グリルにエビを並べ、岩塩をパラパラと振りかける。あとで、殻を向いて食べるので、岩塩は、少しでいい。

５　グリルを中火にして、約8分ほど焼く。　

６　焼きあがったら、串と身をペーパータオルで押さえながら、金串を回しながら抜く。

あまり焼きすぎると、身がパサパサするので、焼き加減はほどほどに。上の写真みたいに、海老のしるが出て、その汁がカラカラにならない程度の火加減がベスト。

焼きすぎても、それはそれで、弾力があって美味しいかもしれません。生っぽいよりはいいですね。

殻を手で向きながら、ワイワイと食べるのに、ふさわしいご馳走。そして、殻を向いた後に、指をなめるのも、これまた美味です。