魚を洋風に仕上げる「タラのフライ」

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お魚のおかず
本当は、塩焼きが一番好き

ただ、それではあまりにも
魚のメニューが少なすぎるので
時々、フライを作ります

安くて、骨がなくて、いつでも手に入る
タラを使いましょう

楕円皿…ロイヤルコペンハーゲン
　「ブルーフルーテッドメガ」（現行品）

材料（2人分）

タラ…4切れ
玉子…1コ
小麦粉…半カップ
パン粉…1カップ
サラダオイル…1センチほど
塩コショウ…少々

「タラのフライ」の作り方

１　タラは、3つに切る

２　きつめに塩コショウする

３　小麦粉と玉子とパン粉をつける

４　温めたサラダオイルで、きつね色になるまで揚げる

５　油を切ったら、熱いうちに、お皿に盛り付ける

タラは、すぐに火が通るので
他の料理を準備した後で
最後に、揚げてください

以前に紹介した、タルタルソースを添えて

ウスターソースでない場合は
タラにしっかりと、塩コショウしないと
ちょっとぼけた味になってしまうので、ご注意を