「真夏のクリームシチュー」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本

私は、料理の中でも

汁気のあるものが、大好き

なので、季節を問わず

スープやシチューを作ります

暑さで、食欲のなくなる夏に

一皿で栄養が取れるって、便利ですよ

材料（2人分）

煮込み用の牛肉…300ｇ

メークイン…300ｇ

玉ねぎ…中２こ

キャベツ…小半分

人参…中半分

サラダオイル…大さじ１

昆布…10㎝角くらい

ベイリーブス…1枚

小麦粉…半カップ

バター…50ｇ

牛乳…カップ２

塩コショウ…適宜

「真夏のクリームシチュー」の作り方

１　厚手の鍋に、サラダオイルを入れて、熱する

２　塩コショウした牛肉を入れて、こんがりするまで炒める

３　食べやすい大きさに切った野菜を入れて、炒める

４　材料が半分つかるくらいの、お湯を足す

５　昆布とベイリーブスを入れる

６　ふたをして、弱火で30分ほど、蒸し煮にする

７　蒸し煮にしている間に、ホワイトソースを作ります

８　厚手のなべに、バターを入れて、溶かす

９　少しずつ小麦粉を入れて、よく混ぜる

10　しっかりと火が通って、生地が柔らかくなったら、火を止める

11　少し温めた牛乳を、カップ半分ずつ入れて、都度よく混ぜる

12　小麦粉が牛乳を吸って、固くなってきても、都度しっかりと混ぜる

13　だまにならないよう、最後まで混ぜ合わす

14　記事が緩んで、クリーミーになったら、火を止める

15　お肉のお鍋の中に、出来上がったホワイトソースを入れる

16　しっかりと混ぜ合わす

17　塩コショウで、味を調える

私はこの日、牛乳を処理したくて

自分で、ホワイトソースを作りましたが

缶詰のホワイトソースで、十分

お肉とソースの割合も

全く気にしなくて、大丈夫です

どんな割合にしても

ちゃんと美味しいですから

あとは、白く仕上げようとしないこと

お肉は、しっかり焼いてから

煮込んだ方が、美味しいです

よく考えてみると、私が作るシチューは

ホワイトではない

なんて言えばいいんだろう

ベージュシチュー？

あまり、美味しそうに聞こえませんが

食べると、美味しいですよ