このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

最近は、日本産のムール貝が安くなってきました。ムール貝は、色が華やかで、身が大きくて食べやすいので、もし見つけたら、西洋風の酒蒸しを作ってみてください。

外国産の冷凍も出回っていますが、新鮮なムール貝の方がずっと美味しいです。

材料（2人分）

ムール貝…20～30コ
バター…大さじ２
チューブニンニク…５㎝くらい
ウィスキー…50ml

「ムール貝の酒蒸し」の作り方

１　ムール貝は、きれいに洗う。

こんな風に、ムール貝が藻を挟んでいることが多いので、ハサミできれいにカットしてください。

２　大きめのフライパンに、バターとムール貝を入れて、火にかける。

３　貝の口が開いてきたら、ウィスキーを入れて、素早くフタをして、蒸し焼きにする。

４　全部の口が開いたら、出来上がり。時間は２～３分くらい。

ムール貝は、トマト風味に仕上げることが多いようですが、貝のうま味がそのまま出る味の方が、私は好みです。

今回はウィスキーとバターを使いましたが、ワインとオリーブオイルでも。