このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

出来るだけシンプルに暮らそうと思うと、調味料も減らしたい。

塩を１つに絞ったように、砂糖も１つだけ選びたかったけれど、甲乙つけがたく、砂糖は２つになりました。

右は、さらさらグラニュー糖、左は、しっとり上白糖です。

40年以上愛用のガラス瓶

見た目通り、グラニュー糖はあっさりして、クセがない。上白糖はこってりして、コクがある（らしい）。

本当は、グラニュー糖だけで事足りるのだけれど、サブレを作るときに、溶けやすい上白糖が、どうしても必要で。

それに和食の味付けは、習慣的に上白糖のイメージがある。

ならば、上白糖だけでもいい気がする。でも、上白糖の、あの固まり具合が、私は苦手。

結論、長々書いたけれど、皆さんは、好みで砂糖を選んでください。

★上白糖は、白砂糖とも言い、日本独特のもの。グラニュー糖に、さらに甘みの強い転化糖をかけて作る、甘々の砂糖です。

★西洋料理は、基本的に、砂糖では味付けはしません。つまり、甘いおかずは存在しない！甘辛って美味しいのに…。