このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

先日、フライパンで作る焼き肉を紹介しました。その時は、焼き肉のたれを、別皿に添える形にしましたが、グレービーソースにすると、さらに美味しくなります。

グレービーソースというと、なんだか難しそうですが、要は、肉を焼いた後の肉汁に、調味料を加えたもののこと。

フライパンに残った肉汁やこびりついたものを、水で溶かすだけです。

「グレイビーソース」の作り方

１　フライパンで肉を焼き、中の肉を取り出す。

２　フライパンを火にかけたままにして、水を大さじ４ほど入れて、フライパンのこびりつきを、すべて溶かす。

３　写真のように、肉汁が溶けだして泡が出てきても、しばらくそのままにしておく。

４　肉汁が煮詰まって、半分くらいになったら、焼き肉のたれを、大さじ4杯入れて、1分ほど煮詰める。

５　ピッチャーに入れて添える。または、直接、焼き肉に注ぐ。

グレービーソースは、ハンバーグの時にも、いい感じです。

作り方は同じで、フライパンのこびりつきを溶かしたところに、ケチャップ大さじ４とウスターソース大さじ２を入れて、トロリとなるまで煮詰めます。

肉の味に助けてもらう、といったところでしょうか。