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このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 私の住むマンションは、南東向き、１階、目の前は民家、おまけに谷の下に位置しているので、日当たりはかなり悪い。 なので、ガーデニングには、かなり不利な状況です。 にもかかわらず、ベランダで、ささやかなガーデニングに励んでいます。 ベランダの柵の上なら、１日に一時間ほどの日照が確保出来るので、なんとか。 水仙「ティタティタ」 植木鉢は…
このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 別名は、「サボイ風いちごクリーム」といいます。 前述の「フレーズ・ア・ラ・ロマノフ」と、一体どこが違う？と、疑問に思うかもしれませんね。 サボイ風は、風味付けに、キルシュ酒を使います。 ロマノフ風→オレンジ風味 サボイ風→さくらんぼ風味 作り方は、全く同じです。 ガラス鉢 ドイツ製「カルメン」シリーズ（廃盤品） 材…
このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 先日、紹介した、「いちごのマリネ」を使ったデザートです。 「ロマノフ風いちごクリーム」とも、「ロマノフ王朝のいちご」とも、呼ばれている、19世紀に考案された、古典的なデザート。 材料も作り方も、いたってシンプルですが、華やかで、美味しい。だから、今でも、世界中で、受け継がれているのでしょう。 このデザートの時は、オレンジ風味の洋酒(グラ…
このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 ホイップクリームを作るときのクリームには、昔ながらの動物性油脂と、植物性油脂、その混合のものがあります。 動物性よりも、植物性の方が安価なこと、さっぱりしていること、ホイップしやすいことから、私は、植物性のものを使っていますが、好みでどうぞ。 材料 生クリーム…200ml（普通のもの１パック） グラニュー糖&he…
このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 お菓子を作るにあたって、もう一つ準備して欲しいのが、オーブンです。 オーブンがあると、お菓子作りだけではなくて、料理の幅も広がります。 私のオーブンは、キッチンに組み込むタイプの、ガスオーブン。お菓子を作るために、どうしても大きめ（家庭用としては）が欲しくて、無理しました。 今のオーブンは、ビルトイン型でも、置き型でも、電子レンジ…
このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 もし、家庭でお菓子を作っていこうと考えているなら、用意して欲しいのは、ハンドミキサーです。 私の使っているのは、50年前のゼネラルエレクトリック（アメリカ）製 私が子どもの頃は、泡だて器が主流で、その後、どんどんハンドミキサーが普及していきました。 でも、新しいものに置き換わるとき、必ず「機械なんて」「手で泡立てる方がきめ細かくて美味し…
このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 特別なポリシーがある訳ではありませんが、炊飯器は、使い終わったら、引き出しにしまいます。 炊飯器…三菱製 びっくりするほど、私好みのご飯が炊けます！ 炊飯中は、大量の蒸気と匂いが出ますが、その匂いが広がるのが嫌で、換気扇の真下でしか、使いません。 でも、この場所に置いたままにすると、今度はコンロからの油汚れが飛んでくる。 …
このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 スパゲッティは、真空パックのお餅と同じくらい便利で、保存性が高い。 忙しい家庭であれば、常に常備していて、間違いはありません。 今回は、スパゲッティの茹で方を。 材料 スパゲッティ…1人100グラム 湯…1人1500mlくらい 塩…1人小さじ1杯 サラダオイル&hell…
このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 お酢は、これ1本です。正確には、お酢じゃなくて、混合調味料ですが。 私は、昔から「酸っぱさ」がわかりにくい。 大抵のものは、自己流で味付け出来ても、すし酢とか、酢の物の味付けは無理。 何をどう配分すればいいのか、いまだに？？ なので、カンタン酢を知った時は嬉しかった！ カンタン酢は、かなり甘口に味付けしてあって、そのまま、酢の物…
このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 いちごをお菓子に使う時、「マリネする」という方法があります。 簡単に言えば、野菜に塩を振るのと同じ。いちごに、砂糖を振りかけるのです。 これで、いちごの表面が、少し柔らかくなって、ホイップクリームやカスタードクリーム、ゼラチンとのなじみがよくなります。 覚えておくと便利です。 いちご 1パック 上白糖 大さじ1 洋酒 大さじ1 …
