このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

いちごをお菓子に使う時、「マリネする」という方法があります。

簡単に言えば、野菜に塩を振るのと同じ。いちごに、砂糖を振りかけるのです。

これで、いちごの表面が、少し柔らかくなって、ホイップクリームやカスタードクリーム、ゼラチンとのなじみがよくなります。

覚えておくと便利です。

　いちご　1パック
　上白糖　大さじ1
　洋酒　　大さじ1

「いちごのマリネ」の作り方🍓

1　いちごは、洗って拭いて、へたを取る。

2　ボウルに入れて、砂糖と洋酒を振りかける。

3　軽く混ぜて、ラップをかける。

4　30分置いて、洋酒の香りをいちごに馴染ませる。

★洋酒は、コアントローやグランマニエがベスト。甘いお酒の方が馴染みやすい。

★ウイスキーでも、まあよし。ちょっと苦いですが、大人の風味と言えないこともない。

★お酒が苦手なら、砂糖だけでも。

★粒子の粗いグラニュー糖だと、溶けないことがあるので、上白糖の方がいいと思います。