このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本

今回の、バタースポンジは
共立て式という、作り方です

玉子の黄身と白身を、
一緒に泡立てるのが、共立て式で

白身を固く泡立ててから、
黄身を入れるのが
別立て式と言います

ハンドミキサーを使うのであれば
共立て式の方が、
簡単かもしれません

材料（18㎝ケーキ型1台分）

薄力粉…120ｇ
グラニュー糖…160ｇ
玉子…4コ
バター…40ｇ
バニラオイル…5滴ほど

「バタースポンジケーキ」の作り方

１　常温に戻した玉子を、ハンドミキサーで泡立てる。

２　白っぽくなってきたら、砂糖を、3回くらいに分けて、混ぜ込む。

３　ふわふわとかさが増えて、弾力が出てくるまで、しっかりと泡立てる。

４　バニラオイルを入れて、混ぜる。

５　ふるった薄力粉を入れる。

６　へらで、たねを切るようにして、粉がほとんど見えない状態になるまで、混ぜ合わす。

７　小ボールに、たねをカップ１を取り、冷ました溶かしバターを入れ、つやが出るまでスプーンで混ぜ合わす。

８　小ボールの材料を、大ボールに戻し、へらで、混ぜ合わす。

９　型に流し入れ、トントンと、5センチほどの高さから、軽く落として、空気を抜く。

10　160度に温めたオーブンで、40分ほど焼く

11　真ん中に串をさして、なにもついてこなくなれば、出来上がり。

バターが入る分、
少ししっとりとした仕上がりに

私は、スポンジケーキを作るときは
ほぼ、バタースポンジです

ただ、溶かしバターを、
泡立てた玉子の中に入れると
泡が消えやすくなるので
少量のたねの中に、
バターを入れる方法を取っています

スポンジケーキは、冷凍も可
匂いを吸いやすいので
密閉した状態で、冷凍してください