このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本

アップサイドダウンケーキというのは
ケーキの底に、フルーツを並べて

その上に、生地を流し込んで焼いて
ひっくりかえすと、

フルーツが表面の飾りになるという
ケーキのこと

どんなフルーツでもいいのですが
私は、缶詰のパイナップルを使うのが、一番好き

明るい黄色と、丸い形で

アップサイドダウンケーキのよさが
一番引き立つように、思います

材料（18センチケーキ型1コ分）

パイナップル…6枚
グラニュー糖…大さじ２
ドレンチェリー…11コ

薄力粉…120g
グラニュー糖…160g
玉子…４コ
バター…40g
アーモンドプードル…20g

「パイナップルのアップサイドダウンケーキ」の作り方🍍

１　ケーキ型に、サラダオイルを塗っておく。

２　フライパンにグラニュー糖大さじ２を入れ、カラメルになるまで、1分ほど、中火にかける。

３　カラメルになったら、すぐにパイナップルを入れる。

４　カラメルをからませながら、パイナップルの水分をとばす。

５　ケーキ型の底に、パイナップルとドレンチェリーを並べる。

６　バタースポンジの生地を作る。

7　バタースポンジの生地を、型に流し込む。

８　160度のオーブンで、40分ほど焼く。

９　真ん中に串を刺して、何もついてこなければ、オーブンから出す。

10　粗熱が取れたら、型のままひっくりかえして、完全に冷ます。

11　丁寧に、型を外す。

上の写真では、まわりにクッキングペーパーを
敷いています

このケーキは、きれいに取り外すことが
大切なので、パイナップルが崩れないように
ゆっくりと

私が使っている、シリコンの型は
思ったほど、型離れがよくありません

少し面倒ですが、ペーパーを使うのが
一番扱いやすいかもしれません

パイナップルを、事前にカラメル炊きをするのは
パイナップルの水分を、しっかり飛ばすため

果物から出た水分が、スポンジにしみ込むのが
私は好きではない

気にならなければ、そのまま並べても