このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本

イチジクは、とても傷つきやすい果物です

イチジクを、職場近くで買って帰ると
私の長距離通勤で
家で開けてみると、
かなりの確率でつぶれてしまいます

あまりにつぶれたイチジクは
ザクザクと切って、
イチジクのプリザーブに

材料

イチジク…３コ
グラニュー糖…イチジクの重さの半分

「イチジクのプリザーブ」の作り方

１　イチジクは、皮つきのまま、ザクザクと切る。

２　鍋に入れ、砂糖をまぶして、水分が出るまで、30分ほど置く。

３　中火にかけ、10分ほど煮る。

４　形が残ったままで、火を止める。

ジャムとプリザーブの違いを説明すると

ジャムは、果肉をつぶしたもの
プリザーブは、果肉の形を残したもの

なので、プリザーブの方が、簡単に作れます
保存を考えなければ

イチジクのジャムにしたければ、
形が崩れるまで、煮ればオッケー
面倒ならプリザーブで

ジャムやプリザーブというと
ちょっと、ハードルが高い気がするかもしれません

でも、茄子で考えてください

茄子をさっと煮たのが、プリザーブで
つくだ煮まで煮込んだのが、ジャム

そんな感じです