このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本

イギリスのクリスマスケーキである
クリスマスプディング
私はあまり好きではありません

食感がねちゃねちゃしたお菓子は、苦手で

でも、クリスマスプディングのために
ミンスミートを仕込むという
シチュエーションは、好きです

ミンスミートというのは
ドライフルーツや牛脂にお酒を加えて
寝かせておいたもの

イメージがわきにくいですよね
柔らかい柚餅子か
濃厚なフルーツのお味噌みたいな感じといえば
わかりやすいでしょうか

材料（3カップ分くらい）

干しブドウ…カップ半分
アンゼリカ…カップ半分
ドレンチェリー…カップ半分
ジャム…カップ半分
牛脂…２～3コ
リンゴ…１コ
バター…50g
洋酒…カップ１

「ミンスミート」の作り方

１　ドライフルーツと牛脂を、粗みじんにする。

２　リンゴは粗みじんにして、バターで炒める。

３　刻んだ材料をボールに入れ、ジャムと洋酒を注ぐ。

４　しっかりと混ぜる。

５　ジップロックに入れ、冷蔵庫で1か月ほど寝かせる。

洋酒は、ブランデーやラム酒など
私は、いちじくのワイン煮の煮汁を使いました

あまり難しく考えず
冷蔵庫に余っているフルーツやジャムを
使い切る感じで

時々、袋の上から、手で揉み込んでください

どんな味に仕上がるのかは
味見しないとわかりません

それもホームメードということで

クリスマスプディングは、
一昔前のお菓子とも言われています

出来上がったミンスミートは
フルーツケーキの具にしても