このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

40年くらい前の、暮らしの手帖の中で、この「ほうれん草のサラダ」は紹介されていました。

でも、当時は、サラダ用のほうれん草なんて売っていない。あるのは、アクの強い日本のほうれん草だけ。

なので、ほうれん草の代わりに、レタスを使いましたが、このサラダ、やはり、生食用のほうれん草の方が、美味しい。

もし、サラダ用のほうれん草を見つけたら、ぜひ、チャレンジしてみてください。生のほうれん草の葉っぱは、味に深みがあるのです。

材料（大鉢1杯分）

サラダ用ほうれん草…1束
ベーコン…100グラム
サラダオイル…大さじ２
かんたん酢…大さじ２
塩コショウ…少々

「ほうれん草のサラダ」の作り方

１　ほうれん草は、洗って水気を切り、5㎝長さにカットする。

２　ベーコンを5㎜幅に切る。

３　サラダオイルを熱して、ベーコンをパリッとするまで、炒める。

４　お皿に盛ったほうれん草に、冷ましたベーコンと炒め油を、かける。

５　上から、かんたん酢と塩コショウをかける。

６　さっと混ぜて、食べる。

ベーコンのうま味が、サラダの味を複雑にします。なので、サラダオイルに、ベーコンの味を移すことが、ポイント。

ベーコンの量を増やすと、朝食の1品にも！