このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

これも、かなり地味なおかず。

でも、優しい味わいで、高齢者向けの夕食にも、ピッタリ。

もちろん、毎日疲れている、働き盛りの人にも、いい感じです。

材料（2人分）

タラの切り身…2切れ
しめじ…1パック
日本酒…半カップ
食塩…小さじ半分
チューブのしょうが…５㎝

「タラの酒蒸し」の作り方

１　タラの切り身に、塩を振りかける。

２　小さめのフライパンに、タラを入れ、日本酒を注ぐ。

３　フライパンを火にかける。

４　日本酒が煮立ってきたら、しめじとしょうがを入れる。

５　蓋をして、5分ほど、蒸し煮にする。

６　こぎれいな器に盛りつけ、七味をふる。

本当は、タラの切り身は、間をあけて、並べてください。

この日、あまりにも疲れていて、冷凍していたタラを、解凍せずに使ったので、くっついたままと、なってしまいました。

難しい料理ではありません。

しいて、コツを言うならば、タラを蒸し過ぎないこと。固く反り返ってしまっては、魚の美味しさが、なくなってしまいます。

あと、見た目が地味なので、見栄えよく見える器に、盛り付けることです。

ここでは、リチャードジノリの「ベッキオ・ホワイト」シリーズの中の、ピクルス皿を使いました。

酒蒸しだけあって、お酒に合います。

お皿に残った、煮汁も好きです。