このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本

昔、アスパラガスと言えば
細長い缶詰に入った、白いものだけ

結構高い割には、そんなに美味しいとは
思っていませんでした

何時ごろからか、グリーンのアスパラが
出回るようになりました

色々な料理法がありますが
ちょっと固めに茹でて食べるのが
一番美味しい気がします

材料（2人分）

グリーンアスパラ…1束
食塩…大さじ１

「茹でただけのグリーンアスパラ」の作り方

１　アスパラの茎の下、三分の一ほどの皮を、ピーラーで削ぐ。

２　アスパラを四等分する。

３　小鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。

４　穂先以外のアスパラを入れて、1分ほど茹でる。

５　茎に串を刺して、入るようなら、今度は、穂先を入れる。

６　30秒して、火が通ったら、ざるにとる。

７　お皿に盛り付ける。

茎の下の、固い部分の表面の繊維を
取り除くことが、コツです
これは、口の残って美味しくない

大人になって知りましたが
アスパラは、フランスでは季節を感じる
食べ物みたいですね

アスパラガス用の、おしゃれな細長いお皿を
本で見たことがあります

実用というよりも、とてもきらびやかなもの
それだけ、春の訪れを楽しみにしているのでしょうか

日本でいうなら、竹の子みたいなものかなと
勝手に想像しています

茹でたグリーンアスパラは
そのまま手でつまんで
枝豆感覚で食べるのが好きですが

マヨネーズをつけても
フランス風に
ちょっと凝ったドレッシングをかけても

お好みでどうぞ