このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本

実家のグリルは、ずいぶん前に壊れたので
焼き魚は難しくなったのに

ヘルパーさんが美味しい焼き鮭を
作ってくれています

聞くと、フライパンで作っているとのこと

直火ではないので、半分焼いて半分蒸す、
蒸し焼きみたいな感じ

私も、真似してこの方法で作るようになり
この柔らかい焼き鮭を、好きになりました

材料（2人分）

銀鮭…3切
食塩…少々

「柔らかい焼き鮭」の作り方

１　鮭は半分に切り、両面に塩を振る

２　フライパンにアルミホイルを敷き、上に、鮭の切り身を並べる

３　蓋をして、火にかける

４　中に火が通るまで、5分ほど、蒸し焼きにする

程よく焦げて、程よく柔らかい
おつまみやおやつにも、いい感じです

私の子どもの頃は
鮭は紅鮭で、塩がふいていて
身がしまっているのが焼き鮭

でも、今は、
主流が銀鮭に変わり、甘塩で
身が、柔らかいものに変わってきました

これからもっと、変わっていくのでしょうか
楽しみです