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パルメザンチーズを入れて作る、バターケーキです

初めにバターを練るのではなく
溶かしバターにして、最後に入れるタイプ

ベーキングパウダー（ふくらし粉）を入れず
玉子の泡の力だけで、ふくらませるので
玉子をしっかりと泡立ててください

玉子の割合が多い上に、チーズを入れるので
切り口の色が、とてもきれいです

材料（18㎝ケーキ型1個分）

薄力粉…100g
グラニュー糖…120g
玉子…5個
バター…100g
粉チーズ…80g

「チーズ風味のバターケーキ」の作り方

１　大きめのボールに、玉子と砂糖を入れる。

２　ハンドミキサーで、ふんわりとしてくるまで、ひたすら泡立てる。

３　バターは、電子レンジで溶かして、冷ましておく。

４　玉子が、フワフワになったら、ふるった薄力粉と粉チーズを入れる。

５　切るようにして、粉っぽさが消えるか消えないかくらいに、混ぜ合わす。

６　生地を小さめのボールにお玉一杯ほど移し、溶かしバターを入れ、混ぜ合わす。

７　バターを混ぜた生地を、元のボールに戻し、混ぜ合わす。

８　生地を、サラダオイルを塗った型に入れる。

９　160度のオーブンで、40分～50分焼く。

10　真ん中に串を刺して、何もつかなくなれば、焼きあがっている。

11　型から出して、冷ます。

12　表面に、粉砂糖を振りかける。

チーズが入っているため、ちょっと焦げやすいです
でも、ちょっとしっかり目に焼いた方が、
美味しい気がする

スフレタイプのチーズケーキとも
蒸しパンタイプのチーズケーキとも違います

バタースポンジに、ほんのりチーズの風味がして
ちょっと濃厚な、素朴な味です

今回、私はブリオッシュ型で焼きましたが
真ん中に穴の開いた
エンゼル型やクグロフ型の方が
焦げる前に、焼き上がりそうです