このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

あり合わせの材料で、ただ煮込むだけのスープですが、骨付きの鶏肉を、多めに使うと、とびきり美味しいスープが出ます。

技術はなにもいらないので、気軽に作ってください。

今回は、大根やネギ、しょうがを使ったので「和風スープ」と銘打ちましたが、キャベツや玉ねぎ、にんにくを使うと「洋風スープ」と呼べばいいので、便利です。

材料（2人分）

鶏の手羽先…8本
大根…10センチ
人参…半分
しいたけ…6枚
白ネギ…1本
塩…小さじ１～２
チューブのしょうが…5㎝
サラダオイル…大さじ１

「鶏の手羽先の和風スープ」の作り方

１　手羽先は、軽く塩コショウする。

２　煮込み鍋を温め、サラダオイルで、手羽先の表面がきつね色になるくらいまで、炒める。

３　ひたひたまで、水を入れて、火にかけ、30分くらい、コトコト煮込む。

４　スープが金色になってきたら、しょうがと、大きめに切った野菜を入れて、水を少し足して、野菜が柔らかくなるまで、20分ほど煮込む。　

５　塩で味を調える。　

コツは、スープの量でしょうか。あまり水を入れすぎると、せっかくの鶏と野菜のうまみが薄まってしまいます。

濃厚なスープを、味わってください。

お味噌汁よりは、おでんに近い感じと、思ってください。