このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

野菜が余ってきたら、こんな風に、スープにすると、野菜がはけます。

豚肉は、いい味が出ますが、独特の臭みがあるので、ニンニクを入れると、いい感じです。

材料（2人分）

豚バラ肉薄切り…200g
人参、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツなど…お皿いっぱい分
スープストック…1袋
　「鶏がらで作るスープストック」① - 「おままごとSTYLE」家事読本
　「鶏がらで作るスープストック」② - 「おままごとSTYLE」家事読本
チューブのにんにく…5㎝ほど
塩コショウ…適宜
サラダオイル…大さじ１
牛乳…2カップくらい

「豚バラ肉のミルクスープ」の作り方

１　野菜と肉は、小さめの角切りにする。

２　鍋にサラダオイルを入れ、焼き色がつくまで、豚バラ肉を炒める。

３　他の野菜を入れて、軽く炒める。

４　材料が、ひたひたにかぶるくらい、スープを入れる。足りなければ、水を足す。

５　ニンニクを入れ、野菜が柔らかくなるまで、10～15分煮る。

６　スープが半分くらいまで減ったら、牛乳を入れ、5分ほど煮る。

７　塩とコショウで、味を整える。

コツは、スープを濃縮することと、スープストックを使うこと。200gくらいの豚肉では、水だけで煮ても、いいお出汁は出ませんから。

あとは、塩とコショウとニンニクで、ちょっと濃い目に味付けること。

ここまで書いてなんですが、もしかしたら、豚バラ肉で作るよりも、鶏のもも肉で作る方が、無理なく美味しく、出来る気がする。

鶏肉だと、スープストックも、ニンニクも、いらないですから！