このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

本当は、食卓に華やかさが欲しかったから、という訳では、ありません。

たまたま、きれいな赤かぶが売っていて、その赤い色を壊さない料理を、他に知らなかっただけです。

赤かぶを、味噌汁にしても、煮物にしても、どう考えても、美味しそうではないですよね。

赤かぶは、ビーツとは違って、皮以外は、赤くないので、中途半端です。

でも、酢漬けにしたら、その色が活かせます。

材料(2人分)

中くらいの赤かぶ…1コ
カンタン酢…100ml
岩塩…少々
上白糖…小さじ１
七味…少々

「赤かぶの酢漬け」の作り方

１　赤かぶの皮をむく。

２　半分に切ってから、３ミリほどの薄切りにする。

３　塩をパラパラと振って、３分ほどそのままにしておく。

４　手でギュッともみこんで、しなしなにする。

５　ガラスか陶器の入れ物に、かぶを入れて、カンタン酢と砂糖を入れる。

６　味がしみるまで、１０分ほど置く。

７　器に盛り、七味をかける。

昔は、家で酢の物をすることが、なかったけれど、カンタン酢を知ってから、本当に手軽になりました。

野菜はなんでも、塩もみをして、カンタン酢をかけるとちょっとした口直しに、ピッタリ。