このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

ステーキや、ハンバーグの横に、のっていること多いマッシュポテト、ポテトサラダよりもあっさりして、付け合わせには、ピッタリです。

マッシュポテトが、お肉のグレイビー（肉汁）を吸って、その味わいも、最高です。

材料

じゃがいも（メイクイーン）…500グラム
塩…小さじ１＋小さじ１
コショウ…少々
牛乳…100～150ml

「マッシュポテト」の作り方

１　じゃがいもの皮をむき、小口切りにする。

２　塩小さじ1を入れた湯で、じゃがいもを、柔らかくなるまで茹でる。

３　じゃがいもを、粉ふきにする。

４　じゃがいもを、つぶす。

５　お鍋に、塩小さじ１と、コショウと、牛乳を入れる。

６　ハンドミキサーで、なめらかになるまで、混ぜ合わす。

７　固さを見ながら、塩コショウと牛乳を足す。

塩の量に気を付けることが、コツです。茹でる時も、結構塩を入れるので、味付けの時は、加減が必要。

塩辛いのは、あとでどうにも出来ないからです。

牛乳の代わりに生クリームを使ったり、バターを入れたりすると、もっと濃厚な仕上がりですが、私はあっさりめが好きかも。

マッシュポテトという食べ方は、ずっと昔からあったようですが、ちょっと重いじゃがいもを、クリーム状にするには、相当な腕力が必要でした。

今は、ハンドミキサーという、強い味方がいますから、気軽に作りましょう。

インスタントのマッシュポテトもありますが、じゃがいもから作る方が、美味しいし、それほど手間もかかりません。

マッシュポテトをマスターすると、マッシュポテトを絞り出して作るポテトパイなんかにも、応用がききます。