このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本

スープやカレーを作るとき、
飴色玉ねぎがあると、味に深みが

でも、私には、じっくりと炒めるのは無理
性格的にも、時間的にも

なので、15分ほどで簡単な
「飴色玉ねぎ」を作っています

「飴色玉ねぎ」の作り方

１　玉ねぎ中3個は、薄切りまたは、みじん切りにする。

２　大きめのフライパンに、サラダオイルと玉ねぎを入れる。

３　中火で、しなっとするまで、５分ほど炒める。

４　玉ねぎが柔らかくなったら、フライパンの上で、均等に広げる。

５　フライパンの底にある玉ねぎが茶色くなるまで、１分ほどそのままにしておく。

６　水50mlを、フライパンのふちから入れる。

７　ジューっと音がして、玉ねぎが色づくまで、そのままにする。

８　また、軽く炒め、水分がなくなってきたら、同じことを繰り返す。

９　5回ほど行って、玉ねぎが飴色になったら、火を止める。

カレー用なので
写真の玉ねぎは、粗みじんと薄切り
両方混ざっています

一つの切り方だけのほうが、
色が均一につきます

私の切り方が雑なことと
白いままの玉ねぎも好きなので
写真では、不揃いの色になっています

この時短な「飴色玉ねぎ」は
10年くらい前に、テレビで紹介されていました

なぜ、こんなに早く飴色になるのか
今でも不思議です

コツは、出来るだけ玉ねぎを
フライパンに広げることと
焦がさないタイミングを見計らうこと

この玉ねぎだと
オニオングラタンスープが
すぐにできるので、とても、便利ですよ！