このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

厚揚げは、とても便利な食材です。

優良な植物性タンパク質、かつボリュームもある。元々中まで火が通っているので、ただ温めるだけで、食べることが出来ます。

厚揚げの種類は、木綿でも構いませんが、絹ごしの柔らかさは、捨てがたい美味しいだと思います。そこは、好みで。

　花びらのお皿…銀座和光扱い作家もの（作者忘れました）

材料（2人分）

　絹ごし豆腐の厚揚げ…1パック
　青ネギ…10cmほど
　チューブのショウガ…一人1cmほど
　かつおぶし…小1パック
　しょうゆ…一人小さじ１
　

「絹ごし豆腐の焼き厚揚げ」の作り方

１　グリルを温めてから、厚揚げを載せて、5分ほど焼く。

２　お皿に盛り付け、薬味をかけて、あついうちに、しょうゆをかける。

★フライパンを使っても。要は、芯まで熱くなり、表面が香ばしくなれば、それでいいんです。3分ほどで、焼きあがります。

★油抜き（厚揚げや油揚げに熱湯をかけて、油を外に出すこと）は、私はしていません。特に油臭くて困ることもありませんが、そこは、それぞれの考え方で。

焼き厚揚げのコツは、とにかく出来上がりをすぐに食べることです。しょうゆをかけたときにジュっと音がするくらいが美味しい。

なので、副菜として、テーブルに並べるというよりも、出来上がりをビールと共に、すぐに食べるのがいいのでは。