このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

春になると、あちこちで、竹の子が出回ります。掘りたての竹の子を、その場で湯がくのが王道でしょうが、そんなことをしていたら、竹の子のハードルが上がるばかり。

時間がないけれど、少しばかり季節感を出したい時には、同じ時期に出回る、市販の水煮を使って、気軽に竹の子ごはんを作ってください。

ポイントは、その時期に取れた、日本の竹の子の水煮を使うことと、その時、竹の子の根元ではなくて、穂先の方を選ぶことです。

材料(２人分)

　茹でた竹の子（穂先の方）…手の平くらいの大きさ
　米…1.5合
　合わせだし…1パック
　塩…小さじ半分
　しょうゆ…小さじ半分

１　米は、水が濁らなくなるまで、よく洗う。

２　竹の子についている白い粉（チロシンという結晶化したアミノ酸）を、洗ってざっと取る。害のないものなので、残っていても大丈夫。

３　竹の子を大きめの短冊（長方形のこと）に切る。

４　決まった水加減にセットしてから、塩、しょうゆ、合わせだし、竹の子を入れて、炊飯を始める。

５　炊きあがったら、ざっくり混ぜて、5分蒸らす。

あまり味付けをしていないので、ちょっとぼんやりした味です。薄いと思ったら、出来上がりに塩を振って、調整してください。

竹の子を大きめに切ると、あまりご飯に混ざらず、ゴロゴロとするのですが、竹の子そのものを楽しめます。

運よく、茹で立ての竹の子をもらったら、是非。竹の子料理の中で、一番簡単ですから。