このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

梅干しはちょっとハードルが高いし、梅酒は子どもが楽しめない。でも、初夏になれば、スーパーの店先に並ぶ梅の実を使って、なにか作りたくなりませんか？

そこで、梅シロップをお勧めします。水で割れば梅ジュースに、炭酸で割れば梅スカッシュに、お酒で割れば梅酒にと、色々使えて楽しいもの。

梅シロップは、梅と砂糖と大きめのガラス瓶があれば、簡単に作れます。

大量の梅が手に入った場合は、黑いポッチを取り、お箸で身に数か所穴を開けて、砂糖をまぶして作りますが、今回は、少しだけ手をかけたやり方で。

おままごと感覚で作ってください。

材料（ウィスキーの空き瓶2本分）

青い梅…2キログラム
砂糖…1キログラム

「梅シロップ」の作り方

１　梅は、洗って、黒いポッチを取り、皮をむく。

２　皮をむいた梅を大きめのガラス瓶に入れて、砂糖を入れて、また梅を入れて、を繰り返す。

３　出来上がったら、少し瓶を振って、砂糖が梅にからむようにする。

４　1日経ったら、こんな感じで、梅の水分が出てくるので、時々瓶を振って、梅にまんべんなく砂糖がからむようにする。

５　これが3日目。すでに梅のシロップは出尽くしているので、ここで梅を引き上げてもいい。

この地点で、大きな瓶の方に、梅を移し替えました。でも、元々、全部入る瓶の方が楽です。私は、よくある、蓋が赤い保存瓶のデザインが、好きではないので、家で眠っていた、ガラス瓶で作りましたが。

６　砂糖が溶けるように、時々、菜箸で底をかき混ぜる。

7日目、梅の実は、こんな風になっています。

７　砂糖が完全に溶けたら、空き瓶に移し替える。梅はエキスが出て、ほとんど種だけになっているので、処分する。ここまで1週間ほど。

出来上がった梅シロップは、冷蔵庫で保存して、年内に飲み切ってください。

保存食を長く保存しようとすると、瓶を煮沸消毒したり、保存に足りる量の砂糖を計算したりと、面倒になるから。

これは、ジャムや砂糖漬けにも言えること。

現代の保存食は、長い冬を乗り切るためというよりも、お楽しみ感覚が強いと思いので、長い保存は考えない方がいいのでは。

最近の夏の暑さは尋常ではないので、もし、長く保存したいなら、注意が必要です。