このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

出来上がったたねを焼きます。焼く行程は、オーブンが担ってくれるので、ここは、待つだけです。

ただ、ポイントとしては、玉子の泡が一番いい状態の間に、焼くことが大切。

なので、スポンジケーキのたねを作り始めると同時に、オーブンを暖めておきましょう。

１　事前に180度に暖めておいたオーブンに、天板にのせた型を入れる。

２　20分ほど焼く。

３　うまく焼き上がると、写真のように、ケーキの側面に隙間が出来て、ケーキが型から離れます。

４　ケーキに、金串を刺して、生っぽいたねがつかなければ、出来上がり。生のたねがついてきたら、あと５分くらい焼いてください。

５　焼き上がったケーキは、しばらく裏返しておく。蒸気で型からはずれやすくするため。

６　粗熱がとれたら、そっと型からケーキを外す。

７　完全にさめるまで、金網の上で冷ます。

焼いている途中で、いい匂いがしてきます。これが、ホームメードの嬉しいところ。いつも、絵本「ぐりとぐら」の、ケーキ作りの場面を思い出します。

私はせっかちなので、いつも、早めにケーキを型から外そうとして、写真のように失敗します。

一応、型外れがいいと言われているシリコン型を使うのですが、表面にオイルを塗っても、そんなにきれいには取れません。

一番いいのは、昔ながらのやり方、底の抜けるケーキ型に、クッキングペーパーを敷き込む方法。

面倒なので、私はしませんが…。

ケーキが、芯までさめないうちに、クリームを塗ると、クリームが溶けてくるので注意。

しっかりと密閉すれば、冷凍保存も可能ですが、やはり出来立てを食べたい。

熱々のうちに、粉砂糖やジャムをかけて食べても美味しいです。

あと、最初は膨らまなかったり、崩れたりしても、諦めないでください。何度か作ると、コツがわかって、お米を炊くのと同じくらい、気軽に作れます。

ここで失敗して、挫折する人が多いのが、とても残念なので。この山を越えれば、お菓子作りが一生の趣味となります。それだけの価値があります。

応援しています。