このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

日本では、ご飯は主食ですが、地域によっては、お米は野菜扱いだとか！

私にとって、ご飯は、当然主食です。

ただ、当たり前のものという感じではなくて、ご飯は、ご馳走。

毎日、炊かないからです。

少し早く帰宅出来て、なおかつ、体力が残っている時にだけ、ご飯をご馳走に、丁寧に炊く感じ。

意外に、ご飯を炊くのは、手間だし、時間もかかります。

今回は、ご馳走として、美味しいご飯を炊いてみましょう。

材料（2人分）
　新しい米…1.5合
　水…米の1.2倍量

「ご飯」の作り方

１　お米を計量して、ざるに入れる。

２　まず、お米に、流水をかけて、さっと洗う。

３　次に、水の中に、お米を入れて、丁寧に、混ぜ洗いする。　

４　水が濁らなくなったら、ざるを斜めにして、少し水を切る。

５　清潔な炊飯器の内釜に、米を入れて、分量の水を入れる。

６　5分ほど水に浸けた後、炊飯を始める。

７　炊き終わったら、すぐにフタを開けて、ご飯をふんわりとするように、底から丁寧に混ぜる。

８　フタをして、10分蒸らす。

９　他のおかずをすべて並べたら、最後に、ご飯をよそう。

10　熱いうちに食べる。

私は、舌が肥えていないので、米の品種の違いは、よくわかりません。

なので、ご飯の味の良しあしは、炊き方で決まると、思っています。

固めの出来上がりが好きなので、米は水に浸けず、早炊き19分で仕上げます。この、三菱の炊飯器は、有難いことに、粒がしっかりした状態で、炊きあがります。

炊飯器を、自分の好みに合うように変えることは、難しいので、水加減やコメの給水時間を色々試してみて、自分好みを見つけてください。

あと、米をいきなり水に浸けないことと、しっかり洗うこと。ぬか臭くなるのは好きではなくて。

それと、米の粒を壊さないように、丁寧に米を扱ってください。炊きあがった時に、ご飯の表面がザラッとするのは、嫌です。ご飯の粒の大きさが違うのも、無理です。

炊飯器の匂いがつくのも、ご飯の色が微妙に黄色くなるのも、ご飯の一部が固くなるのを避けるために、ご馳走としてご飯を食べる時は、保温はしないで、すぐに食べることです。

すみません、ご飯にだけは、とても神経質なんです。