このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

和食の味の要になるのは、お出汁。

昔ながらに、削った鰹と昆布でお出汁を取れるといいのですが、バタバタした中でのクッキングでは、ハードルが高過ぎ。

なので、私は粉末を愛用しています。

色々試してみて、ダントツに気に入っているのが、「鰹と昆布のあわせだし」です。

この出汁のメリットは、出汁の味だけではなくて、調味料で、軽く味付けしてあること。

粉末うどん出汁に近い気がする。

なので、味が決まりやすい。濃いめにすれば、味付けも、いらないくらい。

この出汁に、素材の煮汁がまざると、いい味に仕上がります。

邪道かもしれないけど、初心者にとっては、ありがたい。

インスタント食品は、実は、素晴らしい技術なんです。

人類の叡智と言ったら、オーバー過ぎるかな？