このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

昔ながらのバタークリームは、とにかく人気がありません。

私は大好きですが、今は、バタークリームのデコレーションケーキを、販売している店はほとんどないので、自分で作るしかなくなりました。

色々な作り方がありますが、ショートニングを使うと、本当に、昔ながらの、油っぽくてベタっとした、安い味に仕上がります。

これが時々食べたくなります。あとで、胸やけがしたとしても！

材料（デコレーションケーキ１台分）

バターまたはマーガリン…60ｇ
ショートニング…60ｇ
卵白…大１コ分
粉砂糖…60ｇ

「バタークリーム」の作り方

１　ボールに卵白を入れ、砂糖を3回くらいに分けながら入れて、ピンとツノが立つまで、泡立てる。

２　泡立ったら、熱いお湯を入れたフライパンに、ボールごと入れて、さらにまぜる。　

３　砂糖が溶けて、艶が出たら、湯煎からおろす。

４　卵白の中に、ショートニングとバターを入れて、しっかりと混ぜ合わす。

出来上がったクリームの中に、少量のお湯で溶かしたココア大さじ１を入れると、チョコレートクリームに、インスタントコーヒーを入れると、モカクリームになります。

お菓子作りには、マーガリンよりもバターを使った方が、絶対美味しいのですが、この配合のバタークリームの場合は、マーガリンの方が、いいみたいです。

植物性油脂のショートニングと混ぜるのですから、植物性のマーガリンの方が、相性がいいのです。

もし、昭和のクリスマスの味を、再現したいのであれば、一度お試しください。