このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

鞘つきのエンドウ豆が出回ると、まあ一度は、豆ごはんを作ろうかなと。

冷凍のグリーンピースは美味しいと思わないけど、新鮮な豆とごはんの組み合わせは、いい感じです。

作り方は、簡単です。

お茶碗…源右衛門「稲穂」

材料(2～3人分)

鞘つきのエンドウ豆…120グラム
　　　(豆にすると半分の重さになる)
米…1.5合
塩…小さじ半分
粉末だし…小さじ1

「豆ごはん」の作り方

1　豆を鞘から出して、さっと洗う。

2　米をザルに入れて、しっかり洗う。

3　炊飯器に、米と定量の水を入れる。

4　豆を入れて、スイッチを押す。

5　炊き上がったら、しゃもじで、豆をつぶさないように、ふわっと混ぜ合わす。

6　蓋を閉めて、5分蒸らす。

豆の緑色を生かすために、別に炊いて合わす方法もありますが、毎日のごはんには、そこまでしなくても十分です。

それより、豆ごはんが、気軽に食卓に出てくることが、大事ではないでしょうか。

ただ、一つだけ大切なポイントがあります。

それは、出来上がって混ぜ合わせる時に、豆をつぶさないようにすること。

見栄えも味も、残念な感じになります。

★今の炊飯器は、吸水機能がついているので、米を水に浸けておく必要はありません。すぐ炊いてOK。