このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

なんだか、ただ、塩で茹でる料理が、続いています。

でも、食材に力がある場合は、シンプルな食べ方が一番美味しいのです。

今回は、夏野菜のとうもろこしを紹介します。

こんな風に野菜としてだけではなく、穀物として主食にもなり、動物の飼料にもなる、優れた植物です。

北海道のとうもろこしが有名ですが、自分の地域で取れた、皮つきのとうもろこしを使って、新鮮な味を楽しんでください。

材料（2人分）

皮つきのとうもろこし…2本
食塩…大さじ２
水…２リットル

「とうもろこしの塩ゆで」の作り方

１　とうもろこしの皮とひげを取り、きれいに洗う。

２　とうもろこしの先端の茎と、尻尾の未成熟な部分を切り捨てる。

３　とうもろこしを、4つに切る。

４　塩を入れた熱湯で、とうもろこしを茹でる。5分くらい。

５　ざるに取り、水気を切ったら、お皿に盛り付ける。

とうもろこしも、結構な塩で茹でます。枝豆と違うのは、枝豆は、枝豆本来のうま味と塩の味を同時に味わいますが、とうもろこしの塩は、あくまでも隠し味。

とうもろこしに塩味をしっかりとつけるためではなく、とうもろこしの甘みを引き出すための塩です。

なので、出来上がりに塩はまぶしません。

とうもろこしは、ちょっとでも古くなってきたら、美味しくありません。新鮮さを知る指針として、皮つきがいいのです。

あと、元々の味の違いも大きいです。イマイチのとうもろこしを茹でても、美味しくないです、どんなに新鮮でも。

当たり外れがあるのが、とうもろこしや枝豆の、困ったところでもあります。これだけは、外から見てもわかりません。