このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

玉ねぎは、水にさらすと、辛みが消えて、生食出来るはずですが、私は上手く出来ない。私が作る晒し玉ねぎは、いつも不味い。

なので、サラダ用には、晒し玉ねぎのかわりに、玉ねぎをドレッシングに漬け込みます。

辛みが簡単に消えて、甘さが引き出せます。

サラダボウル…ロイヤルドルトン「機関車トーマス」（廃盤品）

材料

レッドオニオン…小２個
オリーブオイル…100ミリリットル
簡単酢…100ミリリットル
コショウ…３振りくらい
食塩…小さじ２

「レッドオニオンのマリネ」の作り方

１　レッドオニオンは、縦半分に切り、薄切りにする。

２　スライスしたレッドオニオンを、５分ほど水にさらす。

３　ザルに上げたレッドオニオンに食塩をかけて、少ししんなりするまで、軽くもみ混む。

４　水洗いをして、塩分を落とす。

５　陶器の器にレッドオニオンを入れて、上からオリーブオイル、簡単酢、コショウを入れて、軽く混ぜる。

６　ラップをかけて、冷蔵庫で１日以上寝かせておく。

難しい材料も、手順もありません。時間が玉ねぎを甘くしてくれるのです。

このまま、お酒のお供やおやつとして食べてもいいし、トマトやレタスの上にのせても美味しい。

しいてコツを言うならば、絶対にプラスチック容器では作らないこと。玉ねぎの匂いがとれなくなります。