このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

プライドポテトって、本当に美味しいスナックだと思います。

生のじゃがいもから、手作りするよりも、冷凍のものの方が私は好き。

アンデスの一作物だったじゃがいもが、世界中に広がり、主食として食べられるようになりました。

そして、今では、プライドポテト用の細長いじゃがいもが作られて、アメリカを中心に、大量生産されるようになっています。

自宅では、おかずの付け合わせにするよりも、軽食やおやつとして、出来立てを食べてください。

大皿　ロイヤルコペンハーゲン「ブルーフルーテッドメガ」

　材料　冷凍プライドポテト…１袋（２００グラム）
　　　　食塩…適量（小さじ１くらい）
　　　　サラダオイル

「プライドポテト」の作り方

1　深めのフライパンに、サラダオイルを1.5cmの高さまで入れる。

2　オイルが熱くなったら、プライドポテトを入れる。

3　全体にオイルがかかるように、時々かき混ぜる。

4　パリッとして、薄めのきつね色になったら、ペーパータオルを敷いたお皿の上に置いて、オイルを切る。

5　サラサラとした食塩を、全体に振りかける。

自宅で美味しいフライドポテトを作るコツは２つ。
　

１　美味しい冷凍フライドポテトを選ぶこと。

２　ポテトを揚げすぎないこと、でも揚げ足りないのもダメ。

手頃なスーパーのブランドのポテトに、時々、短くて、パサパサで、不味いのがあります。

揚げてみないとわからないのですが、選ぶコツとしては、出来るだけ長いポテトが入っているものには、間違いはない気がします。

短いポテトばかりのものは、半端物を集めたものなのかなと、ちょっと思います。

あと、揚げ方ですが、パリッとするまで揚げないと、香ばしくない。でも、揚げすぎると、ポテト系は、苦みが出ます。

いい感じになったら、フライ返しやバタービーターなどで、いっぺんにオイルから引き揚げるも大切。同じ色合いで仕上げたいですから。

ここでぐずぐずしていると、焦げてきます。フライドポテトは、ちょっとでも焦げると、苦いです。

その頃合いを、何度も試して、取得してください。