このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本

バナナを使ったバターケーキ、なぜか、バナナブレッドと言います。

元々は、お菓子教室を主宰していた友人のレシピですが、私好みにアレンジして、今では、私オリジナルのレシピです。

ホームメードのよさは、自分好みの材料を足せること。

味が単調にならないよう、砂糖を三温糖に変え、シナモンとクルミを入れました。

材料（パウンド型2本分）

薄力粉…150g
ベーキングパウダー…小さじ２
バター…110ｇ
三温糖または上白糖…120ｇ
玉子…２コ
バナナ…中2～３本
シナモン…小さじ１
クルミ…手のひら１杯

「バナナブレッド」の作り方🍌

１　常温に戻したバターを、ハンドミキサーで柔らかくなるまで、混ぜる。

２　バターの中に砂糖を入れて、しっかりと混ぜ合わす。

３　玉子を1個ずつ入れて、なめらかになるまで、混ぜ合わす。

４　バナナを、3センチ幅くらいに切って、ボールに入れる。

５　バナナを潰すようにして、ミキサーで混ぜ合わす。

５　少し、バナナのつぶが残るくらいになれば、ミキサーを止める。

６　薄力粉と、ベーキングパウダーと、シナモンを混ぜて、ふるってから、ボールに入れる。

７　へらで、ざっくりと混ぜ合わす。

８　クルミは、フライパンで１～２分、軽く炒ったあと、冷まして、粗みじんにする。

９　バナナブレッドのたねの中に、クルミを入れて、均等になるよう、混ぜ合わす。

10　パウンド型に入れて、表面を滑らかにする。

11　180℃のオーブンで、50分～60分焼く。

12　しっかりと焦げ目がついて、真ん中の割れ目のところまで、色がついたら、出来上がり。

13　型から取り出し、網の上で、冷ます。

このケーキは、玉子の泡で膨らまして…みたいに、繊細な作り方ではなく、ベーキングパウダー（膨張剤）を使って、膨らますので、簡単。

また、ホームメードケーキの、ちょっと単調な味をごまかすために、シナモンやクルミで、風味付けをすると、よいのです。

そして、しっかりと焼き込むこと。ちょっと焦げたかな…くらいが、香ばしく出来上がります。そこが、スポンジケーキとの違い。

出来上がり直後よりも、1日寝かせた方が、味がなじみます。

冷蔵庫で保存しますが、食べる時は、必ず、レンジで人肌くらいに温めてください。

バターケーキは、冷たくすると、バターがきゅっとしまるので、固くなってぼそぼそします。

なので、温めることは、大きなポイント！

簡単で、栄養があるので、朝食にもぴったりです。